विटामिन डी खाएँ, डायबिटीज को दूर भगाएँ.

हालांकि इस विषय पर अभी और अधिक शोध करने की आवश्यकता है, लेकिन लगभग 900 स्वस्थ वयस्कों पर एक अवलोकन अध्ययन से पता चला है कि एक व्यक्ति जितना अधिक विटामिन डी लेता है, उतना ही उस व्यक्ति को बीमारी होने का खतरा कम होता है.

अधिकतर लोग मानते हैं कि विटामिन डी की कमी से हड्डी रोग होने का जोखिम बढ़ जाता है, लेकिन कुछ शोध से पता चला है कि विटामिन डी का कम सेवन डायबिटीज होने की सम्भावना को भी बढ़ा सकता है.

अगर आपने पढ़ा होगा तो पिछले कई अनुसंधानों से यह मालूम हुआ है कि विटामिन डी का कम सेवन करने से टाइप-2 डायबिटीज होने का खतरा बढ़ सकता है. और पिछले महीने जारी किए गए एक अध्ययन के परिणाम से यह बात अब एक अटल सत्य साबित होती नज़र आती है.

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अप्रैल महीने के संस्करण में, पीएलओएस वन में एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था. इस अध्ययन में शामिल अध्ययनकर्ताओं ने 12 वर्षों तक 903 स्वस्थ वयस्कों का नजदीक से अध्ययन किया और अध्ययन के दौरान पाया कि रक्त में विटामिन डी की कम मात्रा वाले लोगों में टाइप-2 डायबिटीज विकसित होने का जोखिम बहुत अधिक था.

विटामिन डी और डायबिटीज

इस अध्ययन के नतीजों से शोधकर्ताओं ने यह निष्कर्ष निकाला कि पर्याप्त विटामिन डी ग्रहण करने से यह संभावना कम हो जाती है कि किसी व्यक्ति में बीमारी विकसित होगा. सैन डिएगो स्कूल ऑफ मेडिसिन के कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय में एक सहायक प्रोफेसर के रूप में कार्यरत और अध्ययन में शामिल अध्ययनकर्ताओं में से एक, सेड्रिक एफ गारलैंड, कहते हैं कि जो व्यक्ति पर्याप्त विटामिन डी3 लेता है, उसमें टाइप-2 डायबिटीज विकसित होने का जोखिम केवल एक का पांचवां हिस्सा है.

डॉ. गारलैंड आगे कहते हैं कि शायद 90 प्रतिशत लोगों में इस विटामिन की कमी है, और इस कमी की वजह से डायबिटीज को विकसित होने से नहीं रोका जा सकता.

जब हमारी त्वचा सूरज की रोशनी के संपर्क में आती है तो शरीर विटामिन डी3 बनाता है, लेकिन यह विटामिन बाज़ार में पूरक (सप्लीमेंट) के रूप में भी उपलब्ध है. ध्यान दें कि फोर्टिफाइड दही और सार्डिन जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में विटामिन डी भी होता है, लेकिन कोई भी आहार इस विटामिन का प्राथमिक स्रोत नहीं है.

जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल एंडोक्राइनोलॉजी एंड मेटाबोलिज्म में जनवरी 2011 के एक लेख में कहा गया है कि इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन (आईओएम) प्रतिदिन विटामिन डी के 4,000 से अधिक अंतरराष्ट्रीय इकाईयां (आईयू) लेने की सिफारिश नहीं करता है.

विटामिन डी के बारे में डॉ. गारलैंड का तर्क

लेकिन डॉ. गारलैंड का तर्क है कि लोगों को प्रति दिन 5,000 आईयू की आवश्यकता होती है. ताकि 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के उनके रक्त स्तर, जो विटामिन डी की प्रोसेसिंग के दौरान लीवर के द्वारा उत्पन्न होता है, वह 50 नैनोग्राम प्रति मिलिलिटर (एनजी प्रति एमएल) की पर्याप्त मात्रा में पहुँच सके.

इंस्टिट्यूट ऑफ़ मेडिसिन 2011 के एक लेख के द्वारा अधिकांश लोगों के लिए 20 एनजी प्रति एमएल पर्याप्त स्तर के रूप में निर्धारित करता है.

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के अनुसार, विटामिन डी कैल्शियम अवशोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है. पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने से मजबूत हड्डियों और मजबूत दांतों का निर्माण होता है. और सूजन को कम करने तथा प्रतिरक्षा को प्रभावित करने में मदद मिल सकती है.

मार्च 2016 में वर्ल्ड जर्नल ऑफ डायबिटीज में प्रकाशित एक समीक्षा से पता चलता है कि विटामिन डी की कमी हृदयरोग, गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप और कैंसर समेत कई पुरानी बीमारियों से जुड़ी हुई है. हालाँकि लेखकों का मानना है कि इस मामले में और अधिक नैदानिक ​​परीक्षणों की आवश्यकता है.

नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ हेल्थ का यह भी कहना है कि पर्याप्त मात्रा में यह आंकड़ा अभी तक प्राप्त नहीं हो पाया है कि पर्याप्त विटामिन डी के स्तर ऑस्टियोपोरोसिस और ओस्टियोमालाशिया जैसे हड्डियों से संबंधित बिमारियों के अलावा अन्य किसी भी पुरानी बीमारी को रोकते हैं.

शोधकर्ताओं ने रक्त प्लाज्मा में 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के न्यूनतम स्वस्थ स्तर के रूप में 30 एनजी प्रति एमएल सेट किया है. यह स्तर इंस्टिट्यूट ऑफ़ मेडिसिन द्वारा अनुशंसित स्तर से 10 एनजी प्रति एमएल अधिक है. उस सीमा के नीचे पड़ने वाले किसी भी प्रतिभागी को विटामिन डी की कमी वाला व्यक्ति माना जाता था.

अध्ययन में शामिल जिन प्रतिभागियों के 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के रक्त स्तर 30 एनजी प्रति एमएल से ऊपर थे, उनमें टाइप-2 डायबिटीज होने की सम्भावना 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के नीचे स्तर वाले लोगों की तुलना में मात्र एक तिहाई थी.

अध्ययन में शामिल आबादी में 74 वर्ष की आयु के साथ स्वस्थ वयस्कों का समावेश था जो दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में रह रहे थे. 1997 से 1999 के दौरान इन प्रतिभागियों को न तो डायबिटीज और न ही प्री-डायबिटीज का कोई संकेत था. शोधकर्ताओं ने 2009 में इन प्रतिभागियों का नजदीक से अध्ययन किया.

रिसर्च में शामिल शोधकर्ताओं ने उनकी 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के रक्त स्तर को मापा. उनके फास्टिंग प्लाज्मा ग्लूकोज (कम से कम आठ घंटे तक उपवास के बाद ली गई रक्त शर्करा परीक्षण) और उनके मौखिक ग्लूकोज की सहिष्णुता (जो चीनी को निगलने के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को मापता है) आदि को मापा गया.

शोधकर्ताओं को प्रतिभागियों के विटामिन डी की कमी को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पूरक देने की जिम्मेदारी दी गई. अध्ययन की इस अवधि के दौरान, उन्होंने अध्ययन में शामिल प्रतिभागियों के बीच डायबिटीज के 47 नए मामलों और प्री-डायबिटीज के 337 नए मामलों की सूचना दी.

विटामिन डी की कमी और टाइप-2 डायबिटीज के बीच क्या रिश्ता है?

इस अध्ययन में शामिल प्रतिभागी वृद्ध थे. और, जैसा कि अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने कहा है कि टाइप-2 डायबिटीज का प्रसार उम्र के साथ बढ़ता है. लेकिन डॉ. गारलैंड का कहना है कि अधिक उम्र के लोगों का अध्ययन करने से काफी कुछ समझ में आया. इस उम्र में डायबिटीज अनुभव करने की अधिक संभावना होती है, और इस बात पर विश्वास करने का कोई कारण नहीं है कि विटामिन डी की कमी टाइप-2 डायबिटीज की उच्च दर से जुड़ी हुई है. तथ्य यह है कि प्रतिभागियों के रक्त में 25-हाइड्रोक्साइविटामिन डी के पर्याप्त स्तर होंगे जो लेखकों के निरीक्षण के लिए पर्याप्त है.

कैलिफ़ोर्निया के लागुना हिल्स में मेमोरियलकेयर सैडलबैक मेडिकल सेंटर में एंडोक्राइनोलॉजिस्ट रहिल बंदूकवाला, कहते हैं कि जब वह अपने मरीजों को विटामिन डी की खुराक की सिफारिश करते हैं, तो उन्हें लगता है कि विटामिन की कमी और टाइप-2 डायबिटीज के जोखिम के बीच संबंधों पर और अनुसंधान की आवश्यकता है.

डॉ. बंदूकवाला चाहते हैं कि इस विषय पर एक नियंत्रित अध्ययन हो जिसमें दो आबादी शामिल हो. जहां आप उनमें से एक में विटामिन डी की कमी को पूरक के द्वारा पूरा करते हैं [और दूसरे में नहीं]. और फिर आप इस नियम को पूरे समय में पालन करते हैं और देखते हैं कि टाइप-2 डायबिटीज और अन्य स्थितियों की घटनाएं किस प्रकार हुई.

डॉ. गारलैंड का कहना है कि उन्हें अधिक जातीय रूप से विविध आबादी में विटामिन डी की कमी और डायबिटीज के जोखिम के बीच के लिंक पर भावी शोध में दिलचस्पी है, लेकिन वह आपके आहार में अधिक विटामिन डी जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करने की सलाह नहीं देते हैं. उन्होंने इस बात पर जोर देकर कहा है कि जिनकी त्वचा में अधिक वर्णक हैं उनमें इस कमी का एक बड़ा खतरा है.

आप अपने आहार में कोई भी नया सप्लीमेंट (पूरक) जोड़ने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना चाहेंगे – खासकर यदि आप पहले से किसी दवा का सेवन कर रहे हैं – लेकिन मायो क्लिनिक के अनुसार, विटामिन डी विषाक्तता दुर्लभ है. विटामिन डी विषाक्तता को ही हाइपरविटामिनोसिस डी कहा जाता है.

डॉ. गारलैंड का कहना है कि एक विटामिन डी सप्लीमेंट (पूरक) आपकी मदद ही करेगा, इसके सेवन से किसी भी तरह की हानि पहुँचने की संभावना नहीं है.

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विटामिन डी खाएँ, डायबिटीज को दूर भगाएँ.
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मायो क्लिनिक के अनुसार, विटामिन डी विषाक्तता दुर्लभ है. विटामिन डी विषाक्तता को ही हाइपरविटामिनोसिस डी कहा जाता है. हिंदी में पूरा पढ़ें.
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